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日本での評価はチリ産ワインの方が高いようですが、現地のワイン産地を訪れて試飲してみると実においしいワインに出会うことができます。しかし、オーストラリアは大自然に無理なくアプローチできるという点で非常に優れています。エコ・ツアーというカテゴリーの旅行形態が少し前に話題になりましたが、オーストラリアはまさにエコ・ツーリストのための天国です。そのため様々な文化と食習慣を持つ人々が暮らしており、マーケットで売られる食料品も実に様々です。結果として、オーストラリアでは味の文化融合とでもいうような現象が起き、新オーストラリア料理と呼ばれる無国籍の味を創る優れたレストランが続々と生まれました。移民の歴史と白豪主義１８３０年代頃から、中国やインドからアジア移民を労働者として受け入れ始めました。１８５０年代のゴールドラッシュで、中国からの移民がさらに増え、開拓されていない山などをアジア系の移民が採掘するなどして、白人鉱夫達が収入の減少などを理由に、中国を始めとするアジア移民を非難し始めました。
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